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醪糟汤圆

时间:2020-08-01    点击: 次    来源:不详    作者:佚名 - 小 + 大

【导读】醪糟汤圆是汉族传统名点,节日食俗。属于甜品点心菜谱之一,以汤圆为制作主料,醪糟汤圆的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于甜味。清香爽口,有酒味但不浓烈。此外,还可以在水沸时打入蛋花,营养口味都更好。醪糟汤圆有补血养胃的功效,家庭成员都可食用。加上做法简单,深受大众的喜欢。 醪糟汤圆是什么

秋冬季节,南方人喜欢来一碗醪糟汤圆,一碗充满酒香又温暖甜蜜的小钵子甜酒下肚,浑身暖洋洋,夏天的时候,南方人也喜欢来一碗冰镇的醪糟汤圆,冰冰凉凉,带来不一样的感觉。南方人喜甜,醪糟汤圆清香爽口,有酒味但不浓烈,与南方人温婉的性格相互相应。

醪糟汤圆是汉族传统名点,节日食俗。属于甜品点心菜谱之一,以汤圆为制作主料,醪糟汤圆的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于甜味。将醪糟兑水烧开,放入汤圆(通常是无馅的小汤圆),待汤圆浮起后,加入少量桂花即可。

醪糟汤圆的功效

醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒,有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能,最宜中老年人和体弱者饮用。醪糟营养价值非常高,尤其是对女孩子在生理期前后食用滋补效果非常不错,能补气养颜还有丰胸的效果。

在江南民间,为了给产妇滋补,也有必饮米酒之说。此饮品清香袭人、甜润爽口,富含多种维生素、氨基酸等营养成分,不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等,属天然绿色饮品。

由于汤圆营养丰富,中医历来将元宵视为可补虚、调血、健脾、开胃之物,现代营养学家也非常推崇元宵的保健功能。

醪糟汤圆虽然味美可口,但别多吃,每天150-200克较为适宜。老人、小孩、脾胃虚弱、内火较重的人更不宜多吃。另外,糯米有一定的收敛作用,如吃糯米导致便秘,可以喝点萝卜汤化解。

醪糟汤圆的做法

1、糯米粉加水和成面团

2、桂圆干去皮去核,枸杞子温水泡一下

3、酒酿加入适量的水,烧开后放入冰糖,桂圆肉,枸杞子继续烧到冰糖溶化

4、揪一块糯米粉搓成小汤圆,放入锅内,只要小汤圆浮起来即可

怀孕可以吃醪糟汤圆吗

有些怀孕的准妈妈对于怀孕吃醪糟汤圆存在疑惑,不知道酒精会不会对肚子里面的宝宝产生不良影响。其实对于怀孕可不可以吃醪糟汤圆的问题,这得看醪糟汤圆里面含酒量有多高,人的肝脏是有分解酒精的功能的,如果是一点点酒精,肝脏会很快分解掉为有用的物质了。另外醪糟甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿,不仅利于孕妈咪利水消肿,也适合哺乳妈咪通利乳汁。如果是担心含糖太高的话,准妈妈可以根据自己实际情况调整。

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