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春笋怎么选

时间:2020-05-30    点击: 次    来源:不详    作者:佚名 - 小 + 大

春笋是一种含有纤维素比较多的食材,这种食材的挑选是需要我们选择笋肉比较嫩的春笋,这就需要我们挑选好的春笋。春笋挑选的时候,应该要看笋壳,然后可以将春笋底部翻上来,可以掐出来水分是证明春笋是比较嫩的,而且春笋挖出来之后要尽快的食用,这样可以避免春笋出现变老的情况。

春笋怎么选

窍门一:看笋壳;一般鲜嫩的春笋壳都是嫩黄色最好,因为这种春笋是一般大半在土里的,只露出一个小尖,这种春笋的肉质非常的鲜美,而且这样的春笋根部偏白色一些,中间到顶端就是棕黄色,而且笋壳颜色比较光亮,如果笋叶已经开始变绿色,那这样的春笋,就有些老了,吃起来口感不如黄色笋壳的春笋美味。

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窍门二:掐一下;我们把春笋的底部翻上来,用指甲轻轻的掐一下春笋肉,如果现一道掐出来的痕迹,这样的春笋就是特别新鲜而且水分充足的春笋,如果我们掐一下痕迹比较浅一些,或是没有痕迹的春笋,这样的笋就已经太老了,或是摆放时间过长,水分流失比较大,这样的笋处理起来都比较费力一些,纤维比较多,用刀切都非常难砍,而且吃的时候很难咀嚼,所以在购买春笋的时候一定要买嫩春笋,老笋的口感实在是比较差。

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窍门三;看形状;我们在挑选春笋的时候最好是成现圆锥形的,底部庞大,顶尖较小,这样的春笋口感最佳吃起来脆甜鲜嫩,而且我们不要购买过大的春笋,最好不超过30厘米,春笋越大就越老,这样的笋吃起来味道特别差,要把根部切去很多才可以食用,而且口感也不如嫩春笋,挑选的时候这点也是非常重要的。这

些就是挑选春笋的几个小窍门,现在正是初春,吃笋的好时节,希望大家都能挑到最称心如意的美味春笋。

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